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Granada, cocina emocional, radical y honesta.
Bienvenidos a ©TRESCERO x Juanpe Ortiz: un restaurante que nace donde el territorio se vuelve relato y la cocina se convierte en una forma de mirar Granada desde dentro. Aquí, cada plato habla, cada gesto tiene memoria y cada detalle busca una cosa: emocionarte sin artificios.
De la montaña al mar
Un territorio que se cocina solo.
Granada es un universo: costa cálida, vegas fértiles, montañas que rozan el cielo y una ciudad que respira historia. En ©TRESCERO no la convertimos en un cliché; la traducimos a sabor. Trabajamos con la crudeza de sus paisajes, la energía de sus productores y la honestidad de un territorio que no necesita adornos.
Menu
Una travesía por los contrastes: la costa y la nieve, la raíz y la técnica, la memoria y la creación. Cada plato es un capítulo de un relato que se escribe con EL producto local. una experiencia creada para emocionar sin artificioS, donde cada sabor cuenta una historia y cada paso eleva lo cotidiano hasta hacerlo eterno.
Nuestra promesa:
cocinar identidad,
no tendencias.
©TRESCERO aspira a ser un referente gastronómico en Granada y un imprescindible para quienes buscan una experiencia honesta, técnica y emocional. No perseguimos modas: perseguimos verdad. Queremos que cada visita se sienta como un descubrimiento del territorio y como un viaje personal que solo puede vivirse aquí.
El chef
Tras formarse en cocinas de referencia —José Álvarez, Estimar, Quique Dacosta y el Ritz Madrid— Juanpe vuelve a Granada para cocinar desde la identidad. Su trabajo en ©TRESCERO eleva lo cotidiano a símbolo y convierte el territorio en una experiencia sensorial: memoria, rigor técnico y libertad creativa sin nostalgia.
Cocina — Barra
Un espacio más libre y directo, pensado para disfrutar del producto sin guion. Carta viva, ritmo dinámico y una cocina que se mueve al compás del día.
Sala — Menú degustación
Íntima y elegante, donde el menú degustación revela Granada paso a paso, con técnica precisa y sensibilidad contemporánea.