Carta ©Trescero

Al empezar

La propuesta líquida de ©TRESCERO reúne cuatro cócteles de creación propia, inspirados en el territorio granadino y su legado gastronómico. Tragos cortos y largos a partir de recetas clásicas reinterpretadas con identidad propia.

AGUA DE SIERRA NEVADA
VERMUT SECO FLORAL · CEREZA · VODKA · GIN / 9€

ROMANCERO GITANO
VERMUT VARGAS · AMONTILLADO · NARANJA AMARGA · MANZANILLA / 9€

TOMATE ALIÑADO
GIN · CORDIAL DE TOMATE · ALBAHACA · SODA / 9€

TÉ MORUNO
WHISKY · TÉ DE MELOCOTÓN · SHISO · SODA / 9€

De bocado

OSTRA REGAL Nº2 AL NATURAL* / 5€ * EXTRA CAVIAR DE RIOFRÍO 5€
GILDA DE BACALAO CURADO, ACEITUNA NEGRA, CEBOLLETA Y NARANJA / 8€
STEAK TARTAR DE TERNERA GRANAÍNA (2UDS) / 9€
ALCACHOFA, YEMA DE ERIZO Y AMERICANA (2UDS) / 12€
ANCHOA 00 EN PAN BRIOCHE CON MANTEQUILLA DE OVEJA / 5€
BUÑUELO DE MARMITAKO DE ATÚN ROJO Y SASHIMI DE SU VENTRESCA / 6€
TACO DE PULPO CRUJIENTE (2UDS) / 12€
BIKINI DE BOGAVANTE Y ESTRAGÓN / 26€

Al centro

JAMÓN IBÉRICO / 25€
CHICHARRÓN AHUMADO / 22€
TABLA DE QUESOS / 18€

ENSALADILLA DE ESTURIÓN AHUMADO / 12€
TOMATE PICANTE, HUEVO POCHÉ Y BONITO / 16€
MEJILLONES A LA LLAMA, SALSA DE CALLOS Y TORREZNOS / 18€
TORTILLA VAGA CON VIEIRA Y TRUFA NEGRA / 22€
HUEVOS FRITOS CON PUNTILLA, PATATAS CASERAS Y CARABINERO / 36€
CALAMAR RELLENO CON GUISO DE MANITAS / 25€
VENTRESCA CON DEMIGLACE DE SUS ESPINAS Y APIONABO / 26€
ARROZ MELOSO DE PRESA IBÉRICA Y COLMENILLAS / 23€
PICANTÓN A LA BRASA, BERENJENA AHUMADA Y TROMPETAS DE LA MUERTE / 22€
COSTILLA DE VACA ASADA (500G) / 28€
LOMO BAJO KLANDESTINO (350G) / 48€

CAVIAR ECOLÓGICO DE RIOFRÍO / 15G · 55€ / 30G · 105€
SERVICIO DE PAN / 3€

De postre

FLAN DE YEMA / 8€
COPA DE CHOCOLATE / 7€
CORTE DE HELADO DE LEHCE MERENGADA / 8€
MANGO PIE, CON HELADO DE CHIRIMOYA Y ROSAS / 9€
PROFITEROLES CASEROS DE PISTACHO Y AZAHAR / 4€

Los niños a partir de 12 años son bienvenidos. En esta zona no disponemos de menú infantil.