Carta ©Trescero
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Formato informal y dinámico.
Un ambiente abierto y espontáneo, donde el producto marca el ritmo y no existen guiones preestablecidos. Una carta en constante movimiento, ágil y viva, que evoluciona cada día según el mercado y el pulso del día.
Aperitivo
OSTRA ROYAL Nº3 AL NATURAL MARIDADA CON CAVA / 6,50€
OSTRA ROYAL Nº3 CON CREMA DE MAÍZ PICANTE Y ESCABECHADA MARIDADA CON CAVA / 8,50€
BOCADILLO DE ATÚN CON TARTAR DE TOMATE / 8,50€
BROCHETA DE SALMÓN EN SU JUGO Y SUS HUEVAS / 7,50€
SARDINA AHUMADA CON PLÁTANO Y PARMESANO SOBRE BRIOCHE MARCADO EN MANTEQUILLA / 6,50€
CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO DE ARTURO SÁNCHEZ / 4,00€
Platos
JAMÓN DE BELLOTA ARTURO SÁNCHEZ (50 GR) / 16,00€
BERENJENA ASADA A LA MORUNA CON JUGO DE GARBANZOS Y TORREZNOS DE POLLO / 16,00€
CHICHARRÓN AHUMADO CON CREMA DE PIMIENTOS VERDES FRITOS / 17,00€
AGUACATE A LA BRASA ALIÑADO CON CREMA DE BURRATA / 17,00€
AJO BLANCO DE FRUTOS SECOS CON ANGUILA AHUMADA Y MELÓN CANTALUPO / 18,00€
NUESTRA TORTILLA ENROLLADA CON BOGAVANTE RISOLADO Y HOLANDESA DE SUS JUGOS / 21,00€
ENSALADILLA DE PATATA CON GAMBA ROJA / 18,00€
CALAMAR CEBRA RELLENO DE CALLOS DE CERDO / 19,00€
QUISQUILLAS AL NATURAL CON LEBEN Y SU ESENCIA / 23,00€
KOKOTXAS DE BACALAO DE ALEJANDRA, DESALADAS CON CARBONARA Y GUANCIALE CRUJIENTE / 28,00€
SOCARRAT, CARRILLERAS IBÉRICAS Y HUEVO FRITO / 25,00€
LOMO BAJO MADURADO DE ANGUS (350 GR) / 30,00€
MOGOTE IBÉRICO DE ARTURO SÁNCHEZ / 22,00€
CANELÓN DE RABO DE TORO CON BECHAMEL SEDOSA DE AJO ASADO / 24,00€
Postres
PERAS AL VINO BLANCO CON HELADO DE TAHINI / 7,50€
CHOCOLATE, PAN DE MASA MADRE Y AOVE / 8,00€
HELADO DE CEREALES SOBRE CREMA ESPUMOSA DE LECHE Y TOFFEE DE GALLETAS MARÍA / 7,50€
Los niños a partir de 12 años son bienvenidos. En esta zona no disponemos de menú infantil.